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Segunda Mostra de Vinho no Trem
Evento que englobou a apresentação de vinhos e todos os complementos e poesia que gravita em torno dessa bebida milenar 
Publicado em
9 de Julho de 2018
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Pão combina com Vinho, que também combina com queijo, charcutaria, cafés especiais e pessoas que gostam de tudo isso. Nós da Trighum, junto com o ProjetoPão com Tempo, parceria nossa com o Chef Manuel Alves Filho e o Espaço Gourmet & Cia, participamos desse belo evento: 2a MostraVinho no Trem !
 
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                                                     Espaço Gourmet & Cia              Chef Manuel Alves Filho                               
Trighum
 
 
                                                                                                                                                       
                                                                                                                           Pão com tempo
 
 

Só para contar um pouco dos bastidores...para produzimos os pães para serem degustados prioritariamente puros e/ou com Vinhos, tivemos que pensar em detalhes que fariam a diferença. Nessa, nosso grupo elaborou um cardápio cujos ingredientes foram pinçados propositalmente.

 

Vejam porque pensamos no que pensamos:

Nosso pão de calabresa foi criado para que tivesse notas de cebola a fim de lembrar aquele petisco de calabresa acebolada. Quem conhece lembra quão salivante é...! Aroma puro...

 

Nosso pão de torresmo foi montado para que o pão tivesse mais sabor da casquinha crocante do torresmo do que da gordura dele. Quem aprecia sabe que isso muda tudo !

 

Nosso pão de ciabatta de azeitonas, regado no azeite e leve como uma nuvem de algodão, foi criada para ter uma casquinha fininha, miolo alveolado e macio. Os aromas são um misto de azeitonas verdes e azeite frutado. Olha, bem perfumado !

 

Nossa Focaccia de alecrim com sal grosso - feita com alecrim fresco, colhido da nossa horta e bem na hora da montagem final. O Sal grosso foi colocado para que a cada mordida ficasse um "crocante" interessante, sem que prejudicasse o sabor salgado. É um pão bem delicado, alveolado e muito bacana de ser repartido na mão enquanto se degusta um bom vinhosuave.

 

Nosso pão de cúrcuma com sementes de girassol - trouxe o perfume e a cor do açafrão no ponto certo. Aliado a isso, a semente de girassol somou nogrupo para dar aquela crocância macia.

 

Agradecemos a todos os organizadores (Viviane Ávila e Emerson Rodrigo Greggio) e parceiros deste evento maravilhoso !

 

Veja as fotos de alguns dos pães que estiveram lá:

 

Focaccia:

 

 

Ciabatta de azeitonas:

 

 

Pão de Torresmo

 

Pão de Calabresa e cebola

  

 

 

Outras fotos do evento:
                           

 

Outras fotos do evento:
 
     
                  Equipe Trighum - Cris e Eriksen                                                 Eriksen e Manuel Alves            
 
 
Fotos de Douglas Pavani (Clique)

 
Sobre nós
 
A Trighum é uma padaria artesanal que enfoca suas produções de pães usando fermento natural. Apesar de utilizar técnicas seculares de origem francesa e italiana nas suas produções,  apresenta entre os seus atributos a valorização da cultura e ingredientes brasileiros. Devido ao histórico de seu Chef fundador, a Trighum tem como principais característica a inovação e a articulação de pessoas e ideias. 
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