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## PÃES DA FORNADA - 05/11 a 09/11 ##
 (Os pães da Trighum podem ser obtidos APENAS no sistema delivery e nos pontos de revendas
(Para pães FORA fornada, SOMENTE para encomendas - 7 dias de antecedência - clicar aqui para ver o Cardápio) 
 
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Ciabatta de Azeitonas
A ciabatta de azeitonas é um pão que para os apreciadores bastaria apenas consumí-lo sem complemento algum ou com uma leve molhada no azeite de oliva frutado. 
NOSSO PREÇO:
R$ 16,00
PESO (gramas):
120g
+ CARRINHO
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Focaccia de alecrim com sal grosso
Focaccia é um pão rústico italiano, que apresenta diversas variações conforme a região da itália, como por exemplo a Focaccia Genovese e a Pugliese. Na Trighum nós produzimos uma Focaccia mais rústica, de alta hidratação, com uma casquinha que combinada ao sal grosso resulta numa textura incrível. 
NOSSO PREÇO:
R$ 18,00
PESO (gramas):
400g
+ CARRINHO
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Pão Italiano
Pão clássico da tradição italiana. Tem como característica um sabor levemente ácido e um miolo mais denso. Na Trighum, este pão passa por uma fermentação longa a fim de desenvolver no pão aromas característicos deste pão. Este produto pode ser usado com antepastos, servindo caldos ou mesmo degustando simplismente com um bom azeite.
NOSSO PREÇO:
R$ 16,00
PESO (gramas):
400g
+ CARRINHO
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Panettone de Frutas
Pão doce típico italiano, cuja característica se encontra no sabor, na textura e no aroma. Na Trighum este pão italiano é feito com fermento natural,com frutas secas e aroma natural. A combinação desses ingredientes resulta num produto autêntico e bem saboroso.
NOSSO PREÇO:
R$ 32,00
PESO (gramas):
500g
+ CARRINHO
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Chocottone
Feito com fermentação natural, esse belo produto italiano leva em sua composição chocolate amargo com alto teor de sólidos de cacau a fim de conferir uma experiência única. Devido ao uso de fermento natural, esse chocottone fica com uma massa com aspecto aveludado e aerado, resultando em uma degustação leve e interessante.
NOSSO PREÇO:
R$ 35,00
PESO (gramas):
500g
+ CARRINHO
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Chocottone de menta e hortelã
Imagine todo o sabor de um chocottone porém harmonizado e perfumado pelo sabor e aroma natural de menta e hortelã. Juntamos refrescância e aroma herbal junto com a densidade de um chocolate amargo nobre. O resultado é um produto que surpreende pelo contato inicial.
NOSSO PREÇO:
R$ 40,00
PESO (gramas):
500g
+ CARRINHO
DETALHES
 
PONTOS DE REVENDA - 05/11 a 09/11  

       SWEEMY RESTAURANTE             (Pães: Sexta-feira)        (A partir das 11h00)
Rua Coronel Quirino, 1977 - Cambuí, Campinas-SP, Tel: (19) 3307-5118
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      WOOD CAFÉS ESPECIAIS          (Pães: Sexta-Feira)       (A partir das 12h00) R. Dr. Quirino, 1156 - sala 03 - Centro, Campinas - SP - Tel: (19) 99219-1470
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           BIERHUIS                           (Pães: Quinta-feira)        (A partir das 18h00)
Rua Tiradentes, 940 - Vila Itapura, Campinas - SP . Tel (19) 3579 7165 
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NOSSOS EVENTOS
 

Noite das Pizzas
Noite das PizzasTrês chefs se unem para promover evento inédito de pizzas artesanaisJantar marcado para 20 de setembro será conduzido por Nico Ferdico, Eriksen Miyasaki e Manu Alves Filho. Cardápio contará com entrada e seis redondas produzidas exclusivamente para a ocasiãoPela primeira vez, os chefs Nicoló Ferdico (Nico), Eriksen Miyasaki e Manuel Alves Filho (Manu) vão se unir para promover um evento gastronômico inédito na região de Campinas. A proposta é somar as especialidades de cada um para elevar a pizza à sua melhor condição. ?Queremos mostrar às pessoas que esse prato vai além da proposta de uma refeição rápida e informal. Vamos usar criatividade, boas técnicas e ingredientes de alta qualidade para transformar o ato de comer pizza em uma deliciosa experiência gastronômica?, adianta Nico.Segundo Eriksen, a proposta não é ?gourmetizar? a boa e velha redonda, mas sim dedicar a ela os mesmos cuidados conferidos a pratos altamente elaborados. ?Da escolha dos ingredientes à apresentação, passando pela preparação da massa e a cocção no forno a lenha, tudo será feito com extremo zelo. Como resultado, teremos pizzas artesanais leves, saborosas e com texturas muito interessantes?, promete. ?Um grande diferencial será, sem dúvida, as massas. Elas serão preparadas com alta hidratação e longa fermentação, técnicas que lhes conferem muito sabor e aroma?, acrescenta Manu.O evento ocorrerá no dia 20 de setembro, uma quinta-feira, a partir das 19h30, na Taverna do Chef Nico, restaurante localizado na cidade de Vinhedo. Serão servidas uma entrada e seis pizzas, sendo uma delas doce. Todas serão produzidas exclusivamente para a ocasião. ?O cardápio foi detalhadamente pensando para agradar a diferentes paladares. Teremos um alentador gradiente de sabores?, afirma Nico. Além de panhota de azeitona (pão redondo) de entrada, serão servidas as seguintes pizzas: Pizza Cacio e Pepe, assada com gelo e finalizada com queijo granada padano e pimenta-do-reino; Pizza alla Norma, feita com molho de tomate, berinjela cortada em julienne e ricota defumada artesanal; Pizza Sfincione, de formato retangular, feita com massa de manjericão e alfavaca, molho de tomate, cebola caramelizada, aliche italiano, grana padano e orégano; Pizza Marguerita, feita com molho de tomate, muçarela de búfala, grana padano e pesto; Pizza 3 Amigos, feita com muçarela de búfala, zucchini (abobrinha) al dente, lasca de grana padano e mortadela com pistache; Pizza Dolce Itália, feita com geleia de tomate-cereja, creme de ricota fresca com chocolate, folhas de hortelã e finalizada com açúcar de baunilha.                                                                                                                                                                                                                                                                    Os convites para o evento terão preço promocional de R$ 70 até o dia 10 de setembro. Depois dessa data, eles custarão R$ 85. Crianças até 7 anos não pagam e de 8 a 12 anos pagam meio ingresso. Bebidas serão cobradas separadamente. A compra deve ser feita, via online, pelo site www.trighum.com.br, no ícone ?Eventos?. São aceitos cartões de débito e crédito. A Taverna do Chef Nico fica na Rua dos Pardais, 490, em Vinhedo.                                                                                                                                            Os chefs                                                                                                                Nascido na Sicília, o chef Nico Ferdico é especializado em comida tradicional italiana. Com passagens pela França e Estados Unidos, ele é embaixador da cozinha do seu país no mundo. É proprietário da Taverna do Chef Nico. Eriksen Miyasaki é chef boulanger, com formação em engenharia de alimentos. É professor de panificação, sendo especialista em técnicas francesas. Manu é jornalista e cozinheiro. É um dos mais ativos divulgadores da boa gastronomia, a brasileira em particular. É idealizador de vários eventos gastronômicos de sucesso e autor do livro ?50 memórias, 50 sabores ? A cozinha ancestral de quem ajudou a construir a Unicamp?.                                                                                                                                         Resumo                                                                                                                  Serviço: Noite das Pizzas. Data: 20 de setembro, a partir das 19h30. Local: Taverna do Chef Nico. - Rua dos Pardais, 490, Vinhedo. Chefs: Nico Ferdico, Eriksen Miyasaki e Manu Alves Filho. Quanto: R$ 70 até 10 de setembro e R$ 85 a partir de 11 de setembro. São aceitos cartões de crédito e débito.                    
NOSSO PREÇO:
R$ 85,00
PESO (gramas):
10g
+ CARRINHO
DETALHES
NOSSA  BOULANGERIE
 

PANIFICAÇÃO
Os nossos pães são feitos com farinha nacional para pães que utilizam ingredientes nacionais. Os pães de tradição francesa são feitos com farinha francesa e orgânica.  
Saiba mais
CONFEITARIA
A confeitaria da Trighum é voltada para um paladar mais suave, que busca não apenas degustar atributos sensoriais, mas também uma afinidade por questões funcionais e nutricionais.
Saiba mais
HAMBURGUER RÚSTICO
Na sua especialidade, a Trighum também atua produzindo hambúrguers, usando para isso pães produzidos com fermento natural e recheios elaborados de maneira zelosa quanto aos aspectos sensoriais.
Saiba mais
CONHEÇA MELHOR O QUE FAZEMOS
Pão Italiano 
CONHEÇA-NOS MELHOR
CREDIBILIDADE DE ANOS
FAZENDO SEMPRE O MELHOR
 
A Trighum surgiu de um projeto piloto de desenvolver pães usando criatividade. Para tanto, o seu chef fundador combinou às técnicas de fermentação natural de pães com os ingredientes nacionais e a sua própria experiência em biotecnologia e desenvolvimento de produtos. O resultado é que mesmo em um pão cuja composição contém somente
farinha, água, fermento e sal, os atributos sensoriais são maximizados simplismente porque é respeitado o melhor caminho que as bactérias e as leveduras selvagens precisam para realizarem um bom trabalho na massa do pão. 
 
A Trighum é uma padaria artesanal que utiliza fermento natural em seus pães, que tem como identidade a valorização do alimento.
 
 
 
 
 
 
tretre
 
SERVIÇOS DE CONSULTORIA
Veja abaixo nossa excelente gama de serviços

1

Consultoria no desenvolvimento de produtos

2

Desenvolvimento de empresa de alimentos

3

Cursos livres de Panificação e Confeitaria

4

Parceria Padaria-confeitaria e a Trighum

5

Projetos de Pesquisa em panificação e confeitaria

REPUTAÇÃO DE CONFIANÇA
Gostou? Deixe sua opinião!
O atendimento foi incrível com pessoal preparado e muito educado. Sempre fico surpresa com a qualidade do atendimento e todo suporte.
Janaína Rodrigues
4
Respondem prontamente seja por telefone ou por e-mail. O serviço é impecável e cumprem prazos como ninguém, nada a melhorar. Recomendei para diversos amigos e familiares pelo excelente atendimento.
Fernando de Souza
5
Na primeira vez que entrei em contato com o pessoal fui muito bem atendido e inclusive fechei negócio pois tinha certeza que não haveria nenhuma outra empresa que poderia me atender melhor do que o oferecido.
Marcos Pitter
4
Respondem prontamente seja por telefone ou por e-mail. O serviço é impecável e cumprem prazos como ninguém, nada a melhorar. Recomendei para diversos amigos e familiares pelo excelente atendimento.
Marcos Pitter
5
 
PERFIL SOCIAL
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Sobre nós
 
A Trighum é uma padaria artesanal que enfoca suas produções de pães usando fermento natural. Apesar de utilizar técnicas seculares de origem francesa e italiana nas suas produções,  apresenta entre os seus atributos a valorização da cultura e ingredientes brasileiros. Devido ao histórico de seu Chef fundador, a Trighum tem como principais característica a inovação e a articulação de pessoas e ideias. 
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